Saltimbocca chèvre et sauge
- Aplatir à l'aide du poing une escalope de poulet
- Déposez-y une tranche de jambon de parme
- une rondelle de chèvre
- une feuille de sauge, sel/poivre
- Refermez l'escalope façon chausson, faites tenir le tout avec des piques en bois.
- Dans une poêle, huile d'olive, cuir le saltimbocca 5 minutes de chaque côté
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